Hakkımızda

Hakkımızda

GastroAntep Kültür Yolu Festivali, dünyanın dört bir yanından gastronomi tutkunlarını, şefleri, gurmeleri ve yerel üreticileri Gaziantep’te buluşturan uluslararası bir lezzet şölenidir. Gaziantep’in binlerce yıllık mutfak mirasını tanıtmak, yöresel ürünleri desteklemek ve sürdürülebilir gastronomiyi teşvik etmek amacıyla her yıl düzenlenmektedir.

Anadolu'nun verimli topraklarında emek ve sabırla yetiştirilen bitkileri ve  sebzeleri tazeliği, doğallığı ve asırlık kültürü sevgiyle sunan Antep Mutfağı, tarih boyunca havasının, suyunun ve toprağının özelliğinden dolayı farklı diller, dinler ve etnik kökenlere sahip insanları ortak bir damak tadında buluşturmuş ve buluşturmaya devam etmektedir.

Gaziantep Mutfağı kültürlerin harmanlanması ile zenginleşen ve tarihin derinliklerinden gelen müthiş bir geçmişe sahiptir. Asırların damıttığı lezzete, güneşin ve ateşin kattığı tat Gaziantep Mutfağını benzersiz kılmaktadır. Gaziantep Mutfağı yerleşik ve köklü bir kent uygarlığının somut yansımasıdır.

Hazırlanan yemeklerin kimyasında coğrafi etkenler özel bir rol oynamış, yöresel mutfaklar ortaya çıkmıştır. Mezopotamya' nın tahılları, Akdeniz' in meyve ve sebzeleri uzak doğunun baharatları, Gaziantep bölgesinde yetişen ürünlerin bileşkesi Dünya' da şehir adıyla anılan ''Antep Mutfağını'' ortaya çıkarmıştır.

Gaziantep yemekleri Türk ve Dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir. Nineden toruna bir miras titizliği ile öğretilen yemeklerin ve tatlıların yapımında kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri, yemeklerin yapımında kullanılan ve yemeklerde değişik tat ve lezzet veren baharatlar, salçalar, soslar ve karışımlar, Gaziantep yemekleri ve tatlıların şöhrete kavuşmasına ve aranılan tadı olmasını sağlamıştır.

Gaziantep’in zengin mutfak kültüründen bahseden gezi kitabı Seyahatname’de Evliya Çelebi 1671 yılında Gaziantep’ten ‘’Bu Kenti anlatmaya ne ne dil, ne kalem yeter’’ bolluk ve verimliliği, bitimsiz yiyecek ve içecek pınarları ve ırmaklarıyla ‘’Şehr-i Ayıntab-ı Cihan’’ (Dünya’nın Gözbebeği Kenti) olarak nitelendirmiştir. Cennet bağlarına örnek bahçeleri olduğundan geceleri kandillerle aydınlatıldığını, şehri çevreleyen dağların bağlarla kaplı olduğunu kırk çeşit üzümü olduğunu, binlerce tulum pekmezi, Bademli ve Antep fıstıklı tatlısı olduğundan, üzüm pestilinin Arab’a, Acem’ e ve Hindistan’a kadar gönderildiğini anlatmaktadır.

UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Gaziantep, eşsiz mutfağı ve köklü yemek kültürüyle bu unvanı hakkıyla taşımaktadır. GastroAntep Kültür Yolu Festivali ile bu zenginliği ulusal ve uluslararası platformlara taşırken; paneller, söyleşiler, workshoplar olmak üzere çeşitli gastronomi etkinlikleri ve aynı zamanda birçok sanatsal etkinliklerle katılımcılara benzersiz bir deneyim sunmaktadır. Festival; yerel üretimi destekleyen yapısı, sürdürülebilir tarıma verdiği önem ve gastronomi turizmini teşvik eden vizyonu ile yalnızca bir yemek festivali değil, aynı zamanda adeta bir kültür buluşmasıdır.

GastroAntep Kültür Yolu Festivali’ne katılın, bu eşsiz lezzet yolculuğunda yerinizi alın ve Gaziantep’in büyüleyici mutfağını keşfedin!