GastroAntep’te Genç Şefler Yarıştı: Uluslararası Local Chef Yarışması | Üniversiteliler
GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında, 13-14 Eylül tarihlerinde gerçekleşen “Uluslararası Local Chef Yarışması: Üniversiteliler”, genç yeteneklerin yaratıcılıklarını sergilediği, yerel ürünlerin yeniden keşfedildiği ve Gaziantep mutfağının gelecek nesillere nasıl taşınabileceğinin tartışıldığı ilham verici bir gastronomi platformu oldu.
Yarışma, Gaziantep’in coğrafi işaretli ve lokal ürünlerini kullanarak hem geleneksel hem de modern tariflerin yaratılması, bu sayede yerel mutfak mirasının korunması ve küresel ölçekte tanıtılması amacıyla düzenlendi. İki gün süren etkinlikte üniversite öğrencileri, hem birbiriyle yarıştı hem de yöresel ürünlerle yaratıcı menüler ortaya koyarak ustalarından geri bildirim alma fırsatı yakaladı.
Yarışma; gastronomi alanında eğitim veren 8 seçkin üniversitenin temsil edildiği takımlarla gerçekleşti. Her üniversite, üç kişilik öğrenci grubuyla yarışmada yer aldı. Yarışmacılar, Gaziantep’in yerel ürünlerini kullanarak hazırladıkları başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan özel menülerini jüriye sundu.
Yarışma, Gürkan Keleş’in moderatörlüğünde gerçekleşti ve gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden oluşan profesyonel jüri tarafından değerlendirildi. Yarışmanın değerlendirme kriterleri arasında yaratıcılık, yerel ürün kullanımı, sunum estetiği, lezzet dengesi ve teknik yeterlilik yer aldı.
Yarışma Temaları ve Ödüller
1. Gün
Teması: “Gaziantep’in Lokal Ürünleri ile Modern Yemekler”
Modern
gastronomi anlayışıyla yerel ürünleri yeniden yorumlayan takımlar arasında
dereceye girenler şu şekilde oldu:
1.lik Ödülü: Özyeğin
Üniversitesi
2.lik Ödülü: Medipol
Üniversitesi
3.lük Ödülü: Yaşar
Üniversitesi
🎖️ Mansiyon Ödülü: Nişantaşı Üniversitesi
2. Gün
Teması: “Gaziantep’in Lokal Ürünleri ile Geleneksel Yemekler”
Geleneksel
Gaziantep mutfağının özüne sadık kalınarak hazırlanan menülerde ise kazananlar
şu şekilde sıralandı:
1.lik Ödülü: Akdeniz
Üniversitesi
2.lik Ödülü: Gaziantep
Üniversitesi
3.lük Ödülü: Gaziantep
İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi
Mansiyon Ödülü: Hasan Kalyoncu Üniversitesi
Yerelden
Küresele: Genç Şeflerle Mutfak Kültürüne Katkı
“Uluslararası Local Chef Yarışması”, yalnızca bir yarışma değil, aynı zamanda geleceğin şeflerinin yerel ürünlerle güçlü bağlar kurmasını sağlayan kültürel bir eğitim sahnesi oldu. Gençler, bu platformda hem Gaziantep’in zengin mutfak mirasını yakından tanıdı hem de onu geleceğe taşımak için özgün tarifler geliştirdi.
Festival
boyunca hem akademik hem uygulamalı düzeyde dikkat çeken bu yarışma, gastronomi
alanındaki genç yeteneklerin desteklenmesi ve yerel ürünlerin global gastronomi
sahnesinde daha fazla yer bulması açısından önemli bir rol oynadı.
